酒白酒，是一種怎樣的存在？傳統VS創新（xīn），白酒如何升級？白酒VS健康，水火不相容？白（bái）酒文化，如何走向世界？……
這些疑問，在（zài）9月26日山東濰坊舉行的“2019國際（jì）蒸餾酒創新（xīn）技術高峰論（lùn）壇”上統統給（gěi）你找到了答案！
作為中國釀酒行業，最前沿（yán）、最具影響力、最具高水平的學術（shù）會議，由中輕集團所屬食品研究院參與承辦，匯聚了來（lái）自（zì）於國內外蒸餾酒行業政、學、研、產、金等領域300多位大咖可以說是高朋滿座，此次論壇聚焦“飲酒與健康（kāng）、釀酒智能製造、芝麻香白酒（jiǔ）創新發展”主題，聽名字就很高端、大氣、上檔次。
飲酒與（yǔ）健康（kāng）
白酒的創新發展必須以人體的健（jiàn）康為本（běn）
——山東省政協（xié）副主席陳光
白酒富含健康因子，適量飲用有益健康（kāng）
——中國（guó）工程院院士、北京工商（shāng）大學校（xiào）長孫寶國
白酒產品的發展方向是風味與健康
——中國酒業協會副（fù）理事長、秘（mì）書長宋書玉
“舒適、營養、健康”是食品品質發展的方向
——食品研究（jiū）院釀酒部主任（rèn）王德良
釀酒技術（shù）創新
“白（bái）酒的技術創新要（yào）在原材料使用、傳統工藝的保留（liú）與現（xiàn）代工藝結合、質量標準體係（xì）、營銷方式（shì）、自動化製造、宣（xuān）傳推廣方式等多方麵的突破”
——山東省政協副主席陳光
“中輕集團將繼續發揮在釀酒（jiǔ）行業（yè）全產業鏈的綜合集成服務能力（lì），為行業賦能，為企業服務，為美好生活奉獻”
——中國輕工集團有限公司總會計師段趙清
“中國食（shí）品發酵工業研究院秉承‘創新（xīn）發（fā）展、服務行業’的理（lǐ）念，以建設（shè）國（guó）內領先、國際同步的應用型研究開發機構為目標，積極為我（wǒ）國釀酒產業（yè）的（de）發展提供全產業鏈的技術支撐（chēng）和解決方案”
——食品研究院總經理董建輝（huī）
“酒對細胞自噬是否產生調控作用？是未來研究的一（yī）個重要課題。”
——日本大阪大學教授野田健司2016年諾（nuò）貝爾生理學醫學獎主要貢獻（xiàn）者
“秉承傳統工藝，基於先進（jìn）智能製造（zào）技術量身打造新一代五糧（liáng）液專屬智慧釀酒裝備，打造現（xiàn）代化、信息化、智能化、數字化的未（wèi）來工廠”
——五糧液股份有限公司喬（qiáo）宗（zōng）偉
“唯有通過（guò）技術創新、產品創新才能了解用戶真正所需要的（de）機（jī）器人和智能化設備（bèi）！”
——武漢奮進智能機器有限公司徐擊水
國際化發展
“白酒產品發展方向是‘風味、健康（kāng）雙導向（xiàng）’，產業發展的趨勢是‘生產現代化、市場國際（jì）化’”
——中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國
“新時代背景下（xià），白酒的國際化需要加強飲酒（jiǔ）消費引導，教育在舊的消費方麵發揮著重要作用”
——國（guó）際釀造與蒸餾研究院院長、國際蒸（zhēng）餾酒培訓權威（wēi）機構Jerry Avis
“中國白酒走向世界是中華民族優秀文化的世（shì）界表達，是中華釀酒技（jì）藝（yì）的傳承（chéng）和發展，也是世界蒸餾酒產業的創新和發展”
——中國酒業協會副總理事長兼秘（mì）書長宋書玉
為什麽食品研究院能夠（gòu）承辦這麽高規格的論壇？
“中輕集團（tuán）將發揮在（zài）食品領域的人才、技術、服（fú）務等優勢（shì），堅定實施創新驅動，以科技賦能實體（tǐ）經（jīng）濟，持續貢獻美好生活！”保利集團總經理助理、中輕集團董事長張萬順表示。
“中輕集團將（jiāng）發揮在釀酒行業的人才、科（kē）技、平台等核心優勢，以及在釀酒行業全產業鏈的綜合集成服務能力，以多種形式為釀酒行業（yè）賦能，助力企業產品創新、品質提升、工藝升級，助力產業集群培育和發展”，中輕集團總會計師段趙清在《中國輕（qīng）工集團：為行業賦能，為（wéi）企（qǐ）業服務，為美好（hǎo）生活（huó）奉獻》的主題報告中表示。
食品（pǐn）研究始建於1955年，其前身（shēn）是輕工業部食（shí）品發酵工業（yè）科學研究（jiū）所，在釀酒技術研（yán）究領域（yù）有著（zhe）悠（yōu）久的曆史和雄厚的技（jì）術積澱，是中國食品行業特別是發酵（jiào）領域綜（zōng）合實力最強的國家級研究院。
建院至今，食品研（yán）究院湧現出（chū）如“酒界泰鬥”秦含章、第一瓶國產葡萄酒的（de）釀造者郭其昌、新中國啤酒工業的奠基者（zhě）管敦（dūn）儀、新中國白酒科研的先行者熊子書等一大批行業學科帶頭（tóu）人、釀酒大師、品酒大師。食品研究院下屬國家酒類品質與安（ān）全國際聯合研究中心是國內（nèi）飲料酒領域唯一（yī）的國家國際聯合研究機構，也是國際一流的酒類產品研發聯合（hé）基地。
長期以來，食品研究院致力於新產品開發、酒品（pǐn）質評價和質量安全保障等方麵的技術保障，與茅台、五糧液等50餘家知名酒企合作深遠，常年參與科技部等國（guó）家（jiā）部委科研項目、中國酒業協會組織的科研（yán）攻關，取得一批釀酒領域國際先進的科技成果，成為推動釀酒行業技術進（jìn）步的骨幹力量。“2019國（guó）際蒸餾酒創新技術高峰論壇”在濰坊召開
酒白酒（jiǔ），是一種怎樣的存在？傳統VS創新，白酒如（rú）何升級？白酒VS健康，水火不相容？白（bái）酒文化，如何走向世界？……
這些疑問，在9月26日山東濰（wéi）坊舉行的“2019國際蒸餾酒創新（xīn）技術高峰論壇”上統統給你找到了答案！
作為中國釀酒行業，最前沿、最具影響力、最具高水平
的學術會議，由中輕集團所屬食品研究院參與承辦，匯聚了（le）來自於國內外蒸（zhēng）餾酒行業政、學、研、產、金等領（lǐng）域300多位大咖可（kě）以說是（shì）高朋滿座，此次論壇聚焦“飲酒與健康、釀酒（jiǔ）智能製造、芝麻香白酒創新（xīn）發展”主題，聽名字就很高端、大氣、上檔次。
飲酒與健康
白酒的創新發（fā）展（zhǎn）必須以（yǐ）人體的健康為本
——山東省政協副主（zhǔ）席陳（chén）光（guāng）
白酒富含健康因子，適量（liàng）飲用有益健康
——中國工程院院士、北京（jīng）工商大學校（xiào）長孫寶國
白酒產品的發（fā）展方向是風味與健康
——中國酒業協會副理事（shì）長、秘書長宋書玉
“舒適（shì）、營養、健康”是食品品質發展（zhǎn）的方向
——食品研（yán）究院釀酒（jiǔ）部主任王德良
釀酒技術創新
“白酒的技術創新要在原材（cái）料使用、傳統工（gōng）藝的保留與現代工藝（yì）結合、質量標準體係、營銷方式、自動化製造、宣傳推廣方式等多方麵的（de）突破”
——山東省（shěng）政協副主席陳光
“中輕（qīng）集團將繼（jì）續發揮在釀酒行業全產業鏈的綜合集成服務能力，為行業賦（fù）能，為企業服務，為美（měi）好生活奉獻”
——中國輕工集團有限公司（sī）總會計師段趙清
“中國食品（pǐn）發酵工業研究院秉承‘創新發展（zhǎn）、服（fú）務行業（yè）’的理念，以建設國內領先、國際同（tóng）步的應（yīng）用型研究開發機構為（wéi）目標，積極為我國釀（niàng）酒產業的發展提供全產業鏈的技術支撐和解決方案”
——食品研究院（yuàn）總經理董建輝
“酒對細（xì）胞自噬（shì）是（shì）否產生調控作用？是未來研究的一個重要課題。”
——日本（běn）大阪大學教授野田健司2016年諾貝爾生（shēng）理學（xué）醫學獎主要貢獻（xiàn）者
“秉承（chéng）傳統工（gōng）藝（yì），基（jī）於先進智能製（zhì）造技術量身打造新（xīn）一代（dài）五糧（liáng）液專屬（shǔ）智慧釀酒裝備，打（dǎ）造現代化、信息化、智能化、數字化的未來（lái）工廠”
——五糧液股份有限公司喬宗偉
“唯有通過（guò）技術創新、產品創新才（cái）能了解用戶真正所需要的機器人和智能化設備！”
——武漢奮進智能機器有限公司徐擊水
國際（jì）化發展
“白酒產品發展方向是‘風味、健康雙導向（xiàng）’，產業發展的趨勢是‘生產現代化、市場國際化’”
——中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國（guó）
“新時代背景下，白酒的國際化需（xū）要加強飲酒消費引（yǐn）導，教育在舊的消費（fèi）方麵發揮（huī）著重要作用”
——國際釀造與蒸餾研究院院長、國際蒸餾（liú）酒培（péi）訓權（quán）威機構Jerry Avis
“中國白酒走向世界是中華民族優秀文（wén）化的世界表達，是中（zhōng）華釀酒技藝的傳承和發展，也（yě）是世界蒸餾酒產業的創新和發展”
——中國酒業協會副總理事長兼秘書長宋書（shū）玉（yù）
為什麽食品研究（jiū）院能夠承辦這麽高規（guī）格的論壇？
“中輕集團將發揮在食品領域的人才、技術、服務等優勢（shì），堅定實施創新驅動，以科技賦能實體經（jīng）濟，持續貢獻美好（hǎo）生活！”保利（lì）集團總經理助理、中輕集團董事（shì）長張萬順表示。
“中（zhōng）輕集團將（jiāng）發揮（huī）在釀酒（jiǔ）行（háng）業的人才、科技、平台等核心（xīn）優勢，以及在釀酒行業全產業鏈的綜合集成服務能力（lì），以多種形式為釀酒行（háng）業賦能，助力企業產品創新、品（pǐn）質（zhì）提升（shēng）、工藝升級，助力產業集群培育和發展”，中（zhōng）輕集團總會計師段趙清在《中國輕工集團：為行業賦能，為企業服務（wù），為（wéi）美好生活奉獻》的主題報告中（zhōng）表示。
食品研究始建於1955年，其前身是輕工業部（bù）食（shí）品發酵工業科學研（yán）究所，在（zài）釀酒技術研究領域有著悠久的（de）曆史和雄厚的技術積澱，是中國食品行業特（tè）別是發酵領域綜合實力最強的國家級研究（jiū）院。
建院至今，食品研究院湧（yǒng）現出如“酒界泰鬥”秦含章（zhāng）、第一瓶（píng）國（guó）產葡萄酒的釀造者郭其昌、新中國啤酒（jiǔ）工業的奠（diàn）基者管（guǎn）敦（dūn）儀、新（xīn）中（zhōng）國白酒科研的（de）先行者（zhě）熊子書等一大批行業學科帶頭人、釀酒（jiǔ）大師、品酒大師。食品研究院下屬國家酒類品質與安全國際聯（lián）合研究中心是國內飲料酒領域唯一的國（guó）家國際聯合研（yán）究機構，也是國際一流的酒類產品研發聯合基地。
長期以來，食（shí）品研究院（yuàn）致力於新產品（pǐn）開發、酒品質評價和質量安全保障等方麵的技術保（bǎo）障，與茅台、五糧液（yè）等50餘家知名酒企合作深（shēn）遠，常年參與科技部等國家部委科研（yán）項目、中國酒業協會組織的科研攻關，取得（dé）一批釀酒領域國際（jì）先進的科（kē）技成果，成為推動釀酒（jiǔ）行業技術進步的骨幹力量。